Het staat vast dat voeding bij hoge bloeddruk een rol speelt. Wie een hoge bloeddruk of een ongezond cholesterolgehalte heeft, krijgt vaak het advies om minder zout te gebruiken. Terecht, maar daarmee ben je er nog niet, zegt diëtist Ingrid van de Giessen.
“Veel mensen denken dat minder zout dé oplossing is bij een hoge bloeddruk, maar zo simpel is het niet. Natuurlijk kijk ik naar zoutgebruik, vooral bij pakjes, zakjes en kant-en-klare kruidenmixen. Maar ik probeer mensen vooral anders te leren koken: met meer (verse) kruiden en specerijen, en door minder automatisch zelf zout toe te voegen. Dat vinden mensen in het begin lastig, want ze zijn gewend aan een bepaalde smaak. Als ze eenmaal gaan experimenteren, merken ze vaak dat eten zonder al dat zout heel lekker kan zijn. Ook zijn er tegenwoordig prima kruidenmengsels zonder zout verkrijgbaar en zout met minder natrium. Bij een hoge bloeddruk en een te hoog cholesterol gaat het uiteindelijk om het totale eetpatroon. Daarbij komt het mediterrane dieet steeds terug in de onderzoeken. Zowel het mediterrane dieet als het DASH-dieet (Dietary Approaches to Stop Hypertension) komen grotendeels neer op dezelfde basis: meer groente, fruit en vezels, en minder zout en bewerkte producten. Visoliecapsules zijn overigens minder effectief dan het eten van echte vis. Dat hoeft niet duur te zijn: diepvriesvis of vis uit blik is ook prima. Mensen denken meestal dat ze veel groente eten, maar komen toch vaak niet boven 150 gram per dag uit, terwijl het advies 250 gram is. Daarom adviseer ik om groente meer over de dag te verdelen. Neem bijvoorbeeld wat rauwkost bij de lunch of snack tussendoor komkommer, tomaatjes, worteltjes of paprika. Rood fruit, zoals aardbeien en bramen, bevat veel antioxidanten die helpen je lichaam te beschermen tegen de schadelijke effecten van cholesterol voor je lichaam.”
Er zijn lekkere kruidenmengels zonder zout
Natuurlijk speelt bewegen mee
“Ik geloof niet in één product dat cholesterol verlaagt. Het zit juist in de combinatie van voldoende vezels, gezonde vetten, antioxidanten maar ook meer beweging. Ook slaap en stress spelen een belangrijke rol. Zeker bij ouderen probeer ik krachttraining te stimuleren. Veel mensen wandelen of fietsen nog wel, maar spierkracht neemt af naar-mate je ouder wordt. En wat ik misschien wel het belangrijkste vind: maak het haalbaar. Mensen gaan soms ineens extreem streng diëten en gooien hun hele eetpatroon om. Dat houden ze meestal maar een paar weken vol. Kijk liever: welke stap past bij jou? Elk stapje richting gezonder eten telt.”
Wie betaalt mijn diëtist?
De basiszorgverzekering vergoedt drie uur dieetadvies per kalenderjaar als je een medische indicatie hebt, zoals hart- en vaatziekten, diabetes, een reumatische aandoening of overgewicht. Als je het eigen risico nog niet (volledig) hebt verbruikt, dan worden de kosten voor het voedingsadvies daar dus eerst mee verrekend. Sommige aanvullende verzekeringen vergoeden meer uren dieetadvies.
Ingrid van de Giessen is diëtist bij Voeding Vitaal in Baarn. Ze is onder meer gespecialiseerd in voeding bij hart en vaatziekten.
Een uitgebreidere versie van dit artikel verscheen eerder in Plus Magazine augustus 2026. Abonnee worden van het blad? Dat doe je in een handomdraai.
