Een gezond voedingspatroon bij diabetes is meer dan koolhydraten tellen. Diëtist Michaël Sels zet de belangrijkste feiten op een rij.
Het artikel gaat door onder de video.
“Diabetes ontstaat niet ineens, vaak gaat daar een fase van insulineresistentie aan vooraf. Daarbij heeft het lichaam steeds meer insuline nodig om suiker te verwerken, vaak vanwege visceraal vet rond de buikorganen. In het begin merk je daar niets van, omdat de bloedsuiker- waarden nog normaal zijn. Wordt de bloedsuiker af en toe te hoog, dan spreken we van prediabetes. Blijven de waarden verhoogd, dan ontstaat diabetes type 2. Bij diabetes type 1 maakt het lichaam zelf geen insuline aan. Bij diabetes type 2 is nog wel insuline aanwezig, maar werkt die minder goed of is er nog maar weinig aanmaak. Juist daarom kan voeding daar zo’n groot verschil maken. Prediabetes en insulineresistentie zijn omkeerbaar met leefstijlaanpassingen. Diabetes type 2 kun je soms zo goed onder controle krijgen dat medicatie niet meer nodig is. Ik ben geen voorstander van streng koolhydraatarm eten. Schrap je alle koolhydraten, dan verdwijnen ook voedingsmiddelen die juist goed voor je zijn. Denk aan volkorenbrood, havermout, peulvruchten, fruit en melkproducten. Dat zijn juist belangrijke bronnen van vezels en vitaminen. Wat je wilt beperken, zijn de snelle suikers uit frisdrank, snoep, koek en bewerkte producten. Die worden snel verteerd, waardoor de bloedsuiker in korte tijd sterk stijgt. Vezelrijke producten doen precies het tegenovergestelde. Zij zorgen ervoor dat koolhydraten geleidelijk in het bloed terechtkomen, zodat het lichaam meer tijd krijgt om ze te verwerken.”
Eten zonder koolhydraten is een slecht idee
Experiment: een hartig ontbijt
“Door koolhydraten te combineren met eiwitten en gezonde vetten krijgt je lichaam nog meer tijd om suikers te verwerken. ‘Verpak’ koolhydraten daarom. Eet fruit bijvoorbeeld samen met yoghurt of voeg wat noten toe. En experimenteer eens met een hartig ontbijt. Een omelet met groenten geeft een stabiele start van de dag. Suiker vervangen door honing of kokosbloesemsuiker maakt voor je bloedsuiker geen verschil. Zoetstoffen helpen wél minder suikers binnen te krijgen zonder het gevoel dat je jezelf iets ontzegt. Ze zijn volkomen veilig en hebben geen invloed op je bloedsuikerspiegel.
Nog een tip: begin de maaltijd met een kom soep of een salade. Daarmee krijg je vezels binnen en eet je vanzelf kleinere porties van de rest van de maaltijd. Dat levert op de lange termijn veel meer gezondheidswinst op dan welke voedingshype dan ook.”
Eten voor controle over diabetes
- Kies voor volkorenbrood, volkorenpasta, havermout en peulvruchten.
- Voeg groente toe aan iedere maaltijd.
- Beperk frisdrank, snoep, koek en andere bronnen van snelle suikers.
- Gewichtsverlies kan bloedsuiker en insulinegevoeligheid sterk verbeteren.
Wie betaalt mijn diëtist?
De basiszorgverzekering vergoedt drie uur dieetadvies per kalenderjaar als je een medische indicatie hebt, zoals hart- en vaatziekten, diabetes, een reumatische aandoening of overgewicht. Als je het eigen risico nog niet (volledig) hebt verbruikt, dan worden de kosten voor het voedingsadvies daar dus eerst mee verrekend. Sommige aanvullende verzekeringen vergoeden meer uren dieetadvies.
Michaël Sels is diëtist en innovatiemanager klinische voeding van het Universitair Ziekenhuis Antwerpen (UZA). Hij is vaak te zien in de media als voedingsdeskundige en schreef verschillende boeken.
Een uitgebreidere versie van dit artikel verscheen eerder in Plus Magazine augustus 2026. Abonnee worden van het blad? Dat doe je in een handomdraai.
